藍海職業學校營養配餐專業

山東藍海職業學校是山東省教育廳批準，由山東藍海酒店集團投資4.1億元創辦的一所現代化職業技術學校。2010年12月我校被評為國家級重點中等職業學?！，F正申辦高等職業學院，屆時學校辦學規模將達到在校生12000人。學校圍繞星級酒店所需專業人才開設專業，現今學校以烹飪、酒店管理為品牌專業，酒店會計、酒店物業維修、食品營養等專業為輔助專業，努力探索餐旅類職業教育道路。

近年來人們越來越重視營養科學知識，吃什么，如何吃成了大家關注的焦點，合理搭配飲食應講究營養均衡，要廣泛攝入蔬菜、水果、禽蛋、五谷雜糧等多種食物，才能構建合理、穩固的營養大廈。怎樣做到一餐中有葷有素，涼菜、熱菜、湯湯水水和主食合理搭配？東營藍海技工學校營養配餐專業會給你一個滿意的答案。

理論學習：主要學習《藥膳食療》、《營養配餐與制作》、《飲食營養與衛生》、《烹飪原料與初步加工》、《烹飪基本技能》以及基礎文化課。

技能學習：主要學習原料的搭配、藥膳的配置與制作及烹飪基本功（包含刀工、勺工），中餐烹調常用的炒、爆、熘、扒、燒等30種烹調方法。

培養目標：使學生掌握菜品的營養保健、營養搭配、季節飲食搭配、不同體質的飲食搭配、不同環境和職業人員的營養搭配的知識，熟悉平衡膳食的基本理論、合理的膳食搭配以及特殊人群藥膳的配制。

山東藍海職業學校下設的營養配餐專業符合了現代人們所追求的營養生活理念，就業前景十分可觀。學校聘有專職營養講師授課，力求使學生掌握菜品的營養保健、營養搭配、季節飲食搭配、不同體質的飲食搭配、不同環境和職業人員的營養搭配的知識，熟悉平衡膳食的基本理論、合理的膳食搭配以及特殊人群藥膳的配制。