酒店管理專業

酒店管理專業培養掌握扎實的經濟學、管理學學科基礎知識和現代酒店管理專業知識，具備酒店經營管理、酒店人力資源管理的專業能力，具有創新意識、國際視野、團隊協作精神等職業素養，能夠在國際知名酒店集團和管理咨詢機構等企事業單位從事酒店運營管理、管理咨詢等工作的國際型、創新型、應用型中高級人才。

酒店管理專業是學校新商科應用型人才培養的重要專業之一，是教育部產學合作協同育人項目的重要支撐專業，擁有廣東省大學生實踐教學基地。

擁有結構合理、多元化、雙師型的師資隊伍，教師擁有職業證書的比例達40%。建有4個“雙師型”實踐教學團隊，為培養高素質應用型人才提供有效的師資力量支撐。

按照“大平臺+小模塊”的原則構建集酒店管理基礎理論知識、酒店管理專業技能實驗和酒店管理創新創業綜合實踐為一體的多層次特色化課程體系，穩步推進校內外實訓基地和實踐教學共享平臺建設，擁有廣東省大學生實踐教學基地（東莞三正半山酒店），并與深圳柏悅酒店、湛江民大喜來登酒店等國際知名品牌酒店深入合作，共建高水平校外實踐教學基地，為培養學生的綜合能力提供好良好的實踐教學平臺。

多層次、全方位、差異化的校企合作，協同育人。與知名酒店集團建立深度校企合作，在人才培養方案制訂、課程資源開發、課題研究、師資共培共享、實訓設施設備等方面合作，多維度、立體化落實協同育人。

核心課程：旅游學概論、旅游接待業、旅游目的地管理、旅游消費者行為、酒店客戶管理、酒店管理概論、酒店房務管理、餐飲管理、酒店人力資源管理、酒店專業英語等。

實踐課程：前廳與客房實訓、中餐專項實訓、西餐專項實訓、酒水知識運用、社交禮儀實訓、康樂服務實訓、餐飲服務管理實訓、酒店服務技能實訓、現代酒店綜合能力實訓、頂崗實習、畢業答辯、畢業教育。

就業方向：能夠在國際知名酒店集團、國際郵輪、品牌酒店、管理咨詢機構、零售及服務企業、旅游政策部門和旅游相關非營利性組織從事酒店戰略策劃、酒店運營管理、服務管理及管理咨詢等工作。