山東藍海職業學校短期培訓班有哪些專業

藍海職業學校短期培訓班面向社會招收烹飪愛好者，年齡在18周歲以上，身體健康，具有健康證明(健康證)。名師執教，包教包會，學不會者免費繼續學習。短期培訓班結業后，學校統一組織技能鑒定考試，經考核成績合格者，由人社部門頒發相應職業資格證書。

東營藍海職業學校教學團隊為省級教學團隊，擁有全國優秀教師1人，山東省首席技師1人，齊魯名師1人，中國烹飪大師8人，全國烹飪大賽金牌指導特級教師1人，山東省技術能手1人，山東省青年技能名師1人。技術力量雄厚、授課經驗豐富、教學成果豐碩。

山東藍海職業學校短期班類型及學習費用

班級類型	學習時間	學習菜品	費用
中餐烹飪班	4+1	150款	7800元
精品川菜班	2+1	60款	7800元
精品蛋糕班	1	6類品種	6800元
西式面點班	2+1	50款	6800元
備注: 1、費用包含學費、原材料費、教材費、服裝費、工具費。 2、免住宿費，公寓用品費按照季節不同收取。 3、學制：4+1，即在校學習4個月，酒店實習1個月。 2+1，即在校學習2個月，酒店實習1個月。

中餐烹飪教學團隊為山東省重點支持的省級教學團隊，由中國烹飪大師、全國烹飪大賽金牌指導特級教師、齊魯名師、全國行業大賽獲獎老師、省首席技師和省技術能手組成。技術力量雄厚，授課經驗豐富，教學成果豐碩。長期參與酒店經營與管理，掌握最新制作技術和工藝流程,技術研發能力強，能夠使學員迅速掌握各類烹飪技藝和傳統絕活。

中餐烹飪班部分教學品種

序號	菜品名稱	序號	菜品名稱
1	干煸生態雞	31	芙蓉蒸三鮮
2	老廚白草	32	干燒斑點錫魚
3	膠東醋燜魚	33	香辣草魚
4	蜜汁金棗	34	家常莊戶燒魚
5	清炒藕絲	35	干炸蝦仁
6	黃河口炒雞	36	鯽魚湯
7	蒜仔燒野本江團魚	37	香前黃花魚
8	蒜仔燒嘎魚	38	黃燜牛肉
9	蘿卜絲燉蝦	39	土豆燒牛肉
10	醋燜小黑頭	40	辣椒小炒肉
11	醋燜脂魚	41	砂鍋煲千島魚頭
12	白菜炒蝦	42	紅燒千島魚頭
13	炸蝦排	43	包菜炒翅絲
14	家常燉雞	44	爆炒腰花
15	虎頭雞	45	干炸里脊
16	滋養尚品燉雞	46	宮保雞丁
17	醋燜大脂魚	47	糖醋黃河鯉魚
18	壓鍋酥鲅魚	48	松菇燉酥肉
19	膠東蒸鲅魚	49	蔥爆魷魚花
20	什錦全家福	50	圓蔥炒木耳
21	砂鍋五花肉	51	黃燜雞塊
22	清真砂鍋牛肉	52	麻辣水煮魚
23	冬瓜手頭丸	53	莊戶燒黃花魚
24	菠蘿咕咾肉	54	松菇虎頭雞
25	紅燜羊肉	55	香菇扒油菜
26	醬香乳瓜	56	老虎菜
27	話梅紅參	57	涼拌茼蒿
28	紅參拌粉絲	58	涼拌苦菊
29	醬牛肉	59	蔥拌老豆腐
30	怪味花生	60	熗拌豆腐皮

精品川菜班教學品種

序號	菜品名稱	序號	菜品名稱
1	家常海參	31	川式干燒魚
2	紅燒魷魚	32	跳水魚
3	麻辣筆管魚	33	酸菜魚
4	豉香八帶	34	火鍋魚
5	川香大盤雞	35	酸辣魚頭
6	重慶辣子雞	36	干煸蟮魚
7	小煎仔雞	37	水煮蟮魚
8	太白雞	38	大蒜蟮魚
9	鮮椒雞	39	水煮泥秋
10	滋補當歸雞	40	火爆腰花
11	酸辣平鍋雞	41	生爆鹽煎肉
12	宮保雞丁	42	酸湯腰花
13	魔芋燒鴨	43	蔬菜燉排骨
14	鍋巴肉片	44	家常排骨
15	水煮肉片	45	豆花肥腸
16	回鍋肉	46	干煸肥腸
17	豆腐魚	47	四川扣肉
18	牛肉牛肉	48	麻婆豆腐
19	魚香肉絲	49	家常豆腐
20	魚香小滑肉	50	口袋豆腐
21	回鍋魚	51	翡翠小豆腐
22	麻辣魚	52	川香白菜
23	瓦塊魚	53	干煸包菜
24	太安魚	54	鄉巴佬炒包菜
25	豆辨鯉魚	55	糖醋蓮白
26	紅油耳片	56	蒜泥白肉
27	麻辣耳絲	57	麻辣牛肉干
28	夫妻肺片	58	口水雞
29	芝麻肉絲	59	涼拌三絲
30	陳皮兔丁	60	四川泡菜

西式面點班教學品種

序號	名稱	序號	名稱
1	奶油小餐包	26	北海道蛋糕
2	鹽面包麻花	27	黃油曲奇
3	鹽面包蠶蛹	28	酥皮泡芙
4	美式芝麻餅干	29	牛奶哈斯面包
5	海綿蛋糕	30	瑞士卷
6	格子餅干	31	椰蓉派
7	墨西哥面包	32	黑森林蛋糕
8	瑪芬蛋糕	33	巧克力慕斯
9	毛毛蟲面包	34	香蕉包
10	花生脆皮面包	35	法棍
11	蜂蜜蛋糕	36	甜甜圈
12	花生仁餅干	37	白吐司
13	香蔥肉松卷	38	蛋撻
14	哈燒蛋糕	39	漢堡包
15	椰絲面包	40	丹麥面包
16	紅豆吐司	41	藍莓慕斯
17	椰絲吐司	42	抹茶慕斯
18	奶香片	43	羅宋包
19	牛奶排包	44	牛角包
20	果凍	45	面包布丁
21	蛋黃酥	46	爆漿餐包
22	胡蘿卜奶棒	47	朗姆球
23	丹麥曲奇	48	肉松面包
24	牛奶曲奇	49	雙色慕斯
25	瑪格麗特餅干	50	芒果慕斯

精品蛋糕班教學品種

序號	名稱	序號	名稱
1	裱花蛋糕	4	韓式裱花蛋糕
2	慕斯蛋糕	5	手繪蛋糕
3	滴落蛋糕	6	插件蛋糕

山東藍海職業學校短期班介紹

中餐烹飪短期班

該培訓班面向烹飪愛好者及希望提升水平的廚師，在校學習4個月。由烹飪名師、技能大師執教，采用實景化、崗位式小班教學，以"刀工、配菜、打荷、占灶"四崗為載體，學習廚房運營管理知識;通過"熱菜、涼菜"兩大模塊百余款菜品的學習，使學員掌握原料加工技術、經典川魯菜制作、地方特色菜烹調技術、現代酒店時尚流行菜制作以及常用的冷拼與食品雕刻技術。學員結業后可在星級酒店、餐飲企業及食品加工企業，從事中式烹調生產技術及管理工作。

西式面點短期班

該培訓班面向西式面點愛好者，在校學習2個月。由經驗豐富的面點高級技師或烘焙師授課，主要學習蛋糕類、餅干類、面包類、甜品類、奶油裱花、韓式裱花、翻糖蛋糕等制作技術，采用小班授課、手把手教學、實戰操作，使學員短期內掌握西式面點的制作工藝和流程、標準。學員結業后可在星級酒店、餐飲企業及食品烘焙企業，從事中西面點生產技術及管理工作。

短期班可零基礎入學，包教包會，學不會者免費繼續學習。

學校為山東省人力資源和社會保障廳批準備案的職業技能等級認定社會培訓評價組織，具備開展中式烹調師、中式面點師2個工種，初級、中級、高級3個職業技能等級認定資格。學員可選擇適合工種進行報考，證書可全國聯網查詢。

山東藍海職業學校短期班就業保障

短期培訓班期滿結業，經考核合格者，優先安排在藍海酒店集團實習就業。

山東藍海酒店集團在山東、北京、上海、海南、云南、新疆、內蒙古等地擁有70多家星級酒店，員工16000多人。作為山東省酒店行業的領軍企業，先后獲得“國家級酒店服務業標準化試點單位”“中國十佳酒店管理公司”“中國飯店集團60強” “中國馳名商標”“ 山東省服務名牌”等百項殊榮。

地址：山東省東營市黃河路288號

電話：173 5467 6095 微信同號