西餐烹飪專業主要學習的是西餐烹飪，原料加工，西餐基礎制作，餐飲成本核算，食品營養和衛生，西餐主材制作，西餐色拉制作，西餐烹飪概述，還有西餐綜合的實訓等。
想在東營學西餐烹飪？隨著人們收入水平的不斷提高，生活質量在隨之提升，以前感覺昂貴的西餐也成了人們日常可以享受的美食。西餐行業呈現多樣化的發展方式，加入西餐烹飪行業的人越來愈多。想在東營學西餐烹飪，小編向大家推薦山東藍海職業學校，學校所開設的西餐烹飪專業也是山東省品牌專業，下面小編就來介紹一下專業會設計哪些內容！
(山東省品牌專業)
西餐烹飪專業主要學習《西餐基礎知識》《西餐烹調技術》《西點制作技藝》等專業知識及基礎文化課、實訓課程，采用理實一體化的場景教學，重點學習各類糕點、面包、吐司、布丁、泡芙、壽司等西點制作技藝，以及各種調味汁、西餐熱菜、冷菜制作技藝，使學生系統掌握西餐烹飪理論及操作技能，具備西餐各菜式、西點等酒店主要運營品種的制作能力，能勝任高星級酒店西餐等崗位工作。
西餐烹飪專業學習內容
1、學習對西餐食品原料、調味品的識別，了解原料加工的基本知識和刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的學習和植物性原料加工成形、畜肉類分割的學習。
2、學習西餐菜系的做法，包括美式牛仔骨、法式紙包魚、黑胡椒少司、咖喱少司、西班牙少司、雞排加工、農夫蔬菜沙拉、俄國羅宋湯、法式玉米濃湯、意大利蔬菜湯、土耳其小扁豆湯、泰國香茅烤龍利魚、澳洲頂級安格斯西冷牛排等。
3、學習湯料制作和沙律制作的方法，湯料制作內容有牛基礎湯、雞基礎湯、魚基礎湯、羅宋湯、海鮮奶油湯、奶油南瓜湯、匈牙利牛肉濃湯、意大利蔬菜湯、法式洋蔥湯，沙律制作的內容有華爾道夫沙律、廚師沙律、夏威爾雞沙律。
4、學習西餐招牌湯料制作方法，主要內容有法式牛尾湯、西班牙冷湯、泰式冬陰功湯、山珍野菌湯的制法。
